Máy sấy chân không thực phẩm năng suất lớn

Máy sấy chân không (hay còn gọi là máy sấy thăng hoa) là thiết bị sử dụng phương pháp làm khô thực phẩm ở môi trường áp suất âm. Với điều kiện này, nhiệt độ sôi của thành phần nước trong buồng sấy sẽ thấp hơn bên ngoài, do đó quá trình rút ẩm trong diễn ra nhanh hơn và rút ngắn thời gian sấy lên nhiều lần so với máy sấy bơm nhiệt thông thường.

Những ưu nhược điểm của máy sấy chân không:

Về ưu điểm:

- Máy sấy chân không là quá trình tách nước cho rau củ quả diễn ra trong môi trường áp lực thấp, đẩy nhanh tiến độ sấy.

- Là loại máy sấy thực phẩm ở một mức cài đặt nhiệt độ thấp nên không làm ảnh hưởng màu sắc, hương vị, hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm.

- Quá trình đối lưu nhiệt và hút ẩm liên tục không làm biến đổi tính chất hóa học và vật lý của nông sản, dược liệu.

- Máy sấy chân không giữ được hình thù ban đầu, không bị teo, không quá cong vênh...

- Độ ẩm của công nghệ sấy chân không rất thấp (chỉ từ 1-3%) nên tiến độ hoàn thành mỗi mẻ nhanh và sản phẩm bảo quản được lâu hơn máy sấy bơm nhiệt.

- Thiết kế tủ điều khiển trực quan bằng màn hình cảm ứng HMI lập trình tiếng Việt thông qua PLC giúp công nhân thuận tiện vận hành và chạy hoàn toàn tự động. 

- Máy sấy chân không được hút hết không khí ra ngoài nên khi nhiệt tăng không xảy ra oxy hóa, đồng thời vỏ của máy được gia công độ dày cao, tuổi thọ do đó rất cao.

Về ưu điểm:

- Do phức tạp hơn máy sấy bơm nhiệt và có nhiều bộ phận rời nên kích thước máy sấy chân không cồng kềnh và chiếm nhiều diện tích hơn.

- Giá thành máy sấy chân không cao hơn các loại khác do đây là giải pháp mớ, đòi hỏi vật tư phải lớn, dày và việc chế tạo cần đơn vị có năng lực mới làm được.

- Nếu bạn cấp đông sản phẩm trước khi đưa vô sấy (mục đích giữ nguyên trạng thái ban đầu) thì sẽ hiểu là máy sấy thăng hoa, do đó bạn phải tốn thêm khoản đầu tư cho kho lạnh.

- Chi phí sản xuất lớn nên thiết bị này không phù hợp quy mô nhỏ như: cơ sở, hộ gia đình...

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy sấy chân không:

Máy có thiết kế gồm 3 bộ phận chính bao gồm: Buồng sấy, hệ thống ngưng tụ hơi ẩm và bơm chân không.

1. Buồng sấy: Là phần chính gồm khay sấy, điện trở gia nhiệt, quạt thổi đối lưu.

2. Hệ thống ngưng tụ hơi ẩm: Bộ phận này có chức năng khi hơi ẩm được bơm hút ra ngoài sẽ được ngưng tụ thành nước và xả ra ngoài. Bạn hiểu đây là một hệ nhiệt lạnh được bố trí kết nối khoa học cho máy sấy chân không.

3. Bơm chân không: Được lắp đặt nối tiếp với thiết bị ngưng tụ ẩm bằng đường ống và trên đó có các bộ lọc bảo vệ, chống các tạp bẩn gây hại cho bơm.

Ứng dụng thực tế của máy sấy chân không: Thường sử dụng phương pháp làm khô này cho nhiều loại nguyên liệu có lượng tinh dầu cao và một số loại rau, củ, nấm cao cấp, ứng dụng nhiều trong ngành dược phẩm và đặc biệt là nhiều loại khó sấy khô bằng máy sấy bơm nhiệt thông thường.

Mọi nhu cầu tư vấn về máy sấy chân không, máy sấy thăng hoa hay máy sấy bơm nhiệt Quý Khách vui lòng liên hệ với Công ty TNHH Công Nghệ Và Thiết Bị Vĩnh Phát qua số điện thoại HOTLINE nhé, Chúng tôi cung cấp phong phú các dây chuyền máy móc phục vụ sản xuất nhiều lĩnh vực. Ở đây máy sấy thực phẩm cũng là một thế mạnh của Vĩnh Phát, luôn cam kết hàng hóa chất lượng cao với giá thành cạnh tranh để làm hài lòng khách hàng.